Le Som Tam est une salade de papaye verte épicée originaire du Nord-Est de la Thaïlande, dans la […]
Poulet tandoori
Le mot tandoori vient du four tandoor, un four cylindrique en terre cuite chauffé au […]
Yeongeun Jorim
Contrairement à certaines spécialités associées à un cuisinier ou à un établissement, le yeongeun jorim […]
Baozi
La légende la plus connue attribue l’invention du baozi au stratège et Premier ministre Zhuge […]
Red Chori Curry
En Inde, le terme « red chori » désigne couramment les haricots azuki. Ces haricots […]
Roujiamo
Le roujiamo est étroitement associé à la rue de Xi’an et à la plaine de […]
Adobo
Avant l’arrivée des Européens, les habitants de l’archipel philippin cuisinaient principalement en grillant, bouillant ou […]
Poulet Teriyaki
Le poulet teriyaki est une déclinaison moderne d’une technique de cuisson japonaise née au XVIIᵉ […]
Okonomiyaki
L’okonomiyaki possède d’anciens ancêtres. On cite souvent le funoyaki, une fine crêpe de farine cuite […]
Yuxiang rousi
Le Yúxiāng ròusī est un grand classique de la cuisine du Sichuan. Son nom signifie littéralement « porc effiloché […]
