Avant l’arrivée des Européens, les habitants de l’archipel philippin cuisinaient principalement en grillant, bouillant ou […]
Poulet Teriyaki
Le poulet teriyaki est une déclinaison moderne d’une technique de cuisson japonaise née au XVIIᵉ […]
Okonomiyaki
L’okonomiyaki possède d’anciens ancêtres. On cite souvent le funoyaki, une fine crêpe de farine cuite […]
Yuxiang rousi
Le Yúxiāng ròusī est un grand classique de la cuisine du Sichuan. Son nom signifie littéralement « porc effiloché […]
Kokur Yakhni
Le Kokur Yakhni est un plat de poulet au yaourt emblématique de la cuisine du […]
Bol renversé
L’île Maurice est une petite île de l’océan Indien, à l’est de Madagascar, avec un climat […]
Biang biang
Les nouilles biang biang (biángbiáng miàn) tirent leur nom d’une onomatopée imitant le bruit « biang […]
Palak paneer
En tant que fromage frais non affiné, le paneer est mentionné dans des textes anciens […]
Poulet yangnyeom
Tout commence avec les GI’s stationnés en Corée. Ils introduisent le poulet frit dans les […]
Niouk yen
Le nom « niouk yen » est généralement employé à l’ile Maurice pour désigner des […]
