La légende la plus connue attribue l’invention du baozi au stratège et Premier ministre Zhuge […]
Roujiamo
Le roujiamo est étroitement associé à la rue de Xi’an et à la plaine de […]
Yuxiang rousi
Le Yúxiāng ròusī est un grand classique de la cuisine du Sichuan. Son nom signifie littéralement « porc effiloché […]
Biang biang
Les nouilles biang biang (biángbiáng miàn) tirent leur nom d’une onomatopée imitant le bruit « biang […]
Porc char-siu
Avec le porc Char-siu, nous sommes sur un plat amélioré par phases au fil du […]
Chop suey
Il est presque impossible de retracer l’histoire de ce plat entre la Chine et les USA […]
Con yu bin
Cette galette d’oignons verts existe depuis si longtemps que ses origines sont devenues mythes, folklore […]
Porc laqué mangue à la sichuanaise
Voilà une recette de notre crue. Le laquage étant réalisé au miel seulement, ne vous […]
Wontons
Cette raviole originaire de la région de Canton, en forme de nuage (variante des jiaozi […]
Poulet aux 6 citrons
Démystifiions directement le nom, il n’y a ni 6 citrons ni 6 types de citrons […]
