L’okonomiyaki possède d’anciens ancêtres. On cite souvent le funoyaki, une fine crêpe de farine cuite […]
Quesadilla
Avant l’arrivée des Espagnols, les peuples mésoaméricains consommaient déjà des tortillas de maïs, souvent garnies […]
Palak paneer
En tant que fromage frais non affiné, le paneer est mentionné dans des textes anciens […]
Tteokbokki
Les premières mentions écrites datent du 19ᵉ siècle dans le livre de cuisine Siuijeonseo, où le […]
Salsa de Ají
Le piment ají, utilisé au Pérou depuis 8000 ans donc bien avant la conquête espagnole, […]
Baba ganush / Muttabal
Les origines du baba ganush sont inconnues, bien que des manuscrits arabes médiévaux indiquent que […]
Koshari
Le koshari est né au XIXème siècle, pendant la période coloniale de l’Égypte sous domination […]
Bibeleskäs
Plat populaire de fromage blanc aux herbes dans la région allemande du Bade-Wurtemberg et l’Alsace, […]
Caponata
La caponata est un plat sicilien composé d’aubergines frites hachées et d’autres légumes, assaisonnés d’huile […]
Shake & bake potatoes
La cuisson shake-and-bake est à l’origine une alternative à la friture. Son principe est d’appliquer […]
