L’idée des patatas bravas était de proposer une tapa très bon marché, simple à produire […]
Yeongeun Jorim
Contrairement à certaines spécialités associées à un cuisinier ou à un établissement, le yeongeun jorim […]
Mercimek Çorbası
Le Mercimek Çorbası trouve ses racines dans l’une des civilisations agricoles les plus anciennes du […]
Red Chori Curry
En Inde, le terme « red chori » désigne couramment les haricots azuki. Ces haricots […]
Okonomiyaki
L’okonomiyaki possède d’anciens ancêtres. On cite souvent le funoyaki, une fine crêpe de farine cuite […]
Quesadilla
Avant l’arrivée des Espagnols, les peuples mésoaméricains consommaient déjà des tortillas de maïs, souvent garnies […]
Palak paneer
En tant que fromage frais non affiné, le paneer est mentionné dans des textes anciens […]
Tteokbokki
Les premières mentions écrites datent du 19ᵉ siècle dans le livre de cuisine Siuijeonseo, où le […]
Salsa de Ají
Le piment ají, utilisé au Pérou depuis 8000 ans donc bien avant la conquête espagnole, […]
Baba ganush / Muttabal
Les origines du baba ganush sont inconnues, bien que des manuscrits arabes médiévaux indiquent que […]
