Le Yúxiāng ròusī est un grand classique de la cuisine du Sichuan. Son nom signifie littéralement « porc effiloché […]
Huevos a la flamenca
Les huevos a la flamenca sont un plat probablement issu des foyers gitans de l’ouest […]
Porc char-siu
Avec le porc Char-siu, nous sommes sur un plat amélioré par phases au fil du […]
Phat kaphrao
Avant l’invention du Pad Kaphrao, le plat le plus proche était le phat bai horapha (bœuf au […]
Porco à l’Alentejana
L’histoire du Carne de porco a l’Alentejana est liée à l’élevage du porc noir ibérique […]
Roigebrageldi
Les Roigebrageldi des Vosges alsaciennes constituent un plat de pommes de terre cuites à l’étouffée […]
Million $ bacon
L’origine de ce snack est sujette à débat, mais la plupart des sources suggèrent qu’il […]
Stamppot
Il existe diverses variantes du stamppot (« plat écrasé ») au Pays-Bas : Boerenkoolstamppot (stamppot de chou […]
Pâté berrichon
Week-end pascal oblige, nous allons rester en France pour une spécialité du Berry : la […]
Choucroute
Navré de décevoir nos compatriotes alsaciens mais la choucroute n’est pas originaire d’Alsace. Consolation, elle […]
