Pour comprendre l’histoire de ce plat, il faut distinguer celle des boulettes de viande de […]
Baozi
La légende la plus connue attribue l’invention du baozi au stratège et Premier ministre Zhuge […]
Roujiamo
Le roujiamo est étroitement associé à la rue de Xi’an et à la plaine de […]
Currywurst
À la fin de la Seconde Guerre mondiale, l’Allemagne est dévastée, les villes sont en […]
Yuxiang rousi
Le Yúxiāng ròusī est un grand classique de la cuisine du Sichuan. Son nom signifie littéralement « porc effiloché […]
Huevos a la flamenca
Les huevos a la flamenca sont un plat probablement issu des foyers gitans de l’ouest […]
Porc char-siu
Avec le porc Char-siu, nous sommes sur un plat amélioré par phases au fil du […]
Phat kaphrao
Avant l’invention du Pad Kaphrao, le plat le plus proche était le phat bai horapha (bœuf au […]
Porco à l’Alentejana
L’histoire du Carne de porco a l’Alentejana est liée à l’élevage du porc noir ibérique […]
Roigebrageldi
Les Roigebrageldi des Vosges alsaciennes constituent un plat de pommes de terre cuites à l’étouffée […]
