La naissance de l’ají de gallina est attachée à la ville péruvienne de Lima (carrefour […]
Sancocho
Le sancocho est une une soupe/ragoût, que l’on retrouve dans plusieurs pays d’Amérique latine et […]
Salsa de Ají
Le piment ají, utilisé au Pérou depuis 8000 ans donc bien avant la conquête espagnole, […]
Buñuelos colombianos
Les bunuelos sont de proches cousins des beignets français ou des bugnes canadiens. Retracer par […]
Pão de queijo
Le pão de queijo (« pain de fromage ») trouve ses racines dans les créations culinaires des […]
Empañadas mendocinas
Dans la famille des empañadas, je demande… la version de la région de Mendoza en […]
