Kesra, Khoubz F’tir ou Aghroum Aqouran , tous décrivent des pains algériens relativement similaires, liés en général à la Kabylie de l’Est du pays. Il s’agit d’un pain non pas fait de farine mais de semoule de blé, un peu à l’instar du couscous. Autant dire, vu la simplicité technologique du plat, qu’il remonte à bien longtemps. La première trace de son évocation nous ramène 200 ans avant Jésus-Christ où le roi numide Masinissa, unifiant et dirigeant alors les tribus berbères dans ce qui deviendra la Numidie, les consommait lors de ses victoires durant la guerre de Carthage. D’abord contre les romains puis alliés à eux, sentant le vent tourner…