Le mole de pollo (poulet au mole) est l’une des preparations les plus emblématiques de […]
Tortilla de patatas
La pomme de terre, originaire des Andes, arrive en Europe au XVIe siècle via les […]
Chicken à la King
Le chicken à la King est un grand classique américain de la fin du XIXᵉ […]
Pollo en pepitoria
Par sa combinaison d’amandes, de safran, d’oignon et d’œuf, le pollo en pepitoria évoque clairement […]
Orange chicken
En 1987, Andy Kao, chef exécutif de Panda Express à Glendale, Californie (d’origine taïwanaise, formé […]
Adobo
Avant l’arrivée des Européens, les habitants de l’archipel philippin cuisinaient principalement en grillant, bouillant ou […]
Poulet Teriyaki
Le poulet teriyaki est une déclinaison moderne d’une technique de cuisson japonaise née au XVIIᵉ […]
Yuxiang rousi
Le Yúxiāng ròusī est un grand classique de la cuisine du Sichuan. Son nom signifie littéralement « porc effiloché […]
Kokur Yakhni
Le Kokur Yakhni est un plat de poulet au yaourt emblématique de la cuisine du […]
Huevos a la flamenca
Les huevos a la flamenca sont un plat probablement issu des foyers gitans de l’ouest […]
