Dater les nalysnyky revient a date le pancake, voire la crêpe elle-même. Crêpes, blinzes, blinis, palacsinta, nalesniki, nalysnyky ou pannkaka… tous renvoient à la même chose. Une chose est sure, il s’agit d’un mets roulé des juifs ashkénazes d’Europe Centrale qui contenait originairement du raisin sec. On peut les retrouver dans le premier grand livre polonais de 1672 où on retrouvait ces raisins secs mais aussi la cannelle ou le safran. Elles se sont ensuite exportées aux USA par la cote Est lors de la ruée vers l’or juive 200 ans plus tard. Depuis, on les fourre à peu près à n’importe quoi comme la choucroute ou des champignons. Nous vous présentons ici deux versions ukrainiennes au cottage cheese: la sucrée aux fruits rouges et la salée à l’anethet au jambon. Tout est dans la vidéo, nous créerons le PDF un peu plus tard.