Dans la famille des 3 katchapuri (“pain au fromage”) géorgiens les plus connus, je demande la star : le katchapuri adjarien. Ce cheeseboat n’est pas sans rappeler un certain pidé turc… Pour avoir goûté et cuisiné les deux, je trouve le géorgien vraiment différent même si les deux se prêtent à de belles variations. Pour ce qui est des katchapuris restants, il y a l’imerulien et le megrulien. Sans doute en publierai-je les recettes un jour…

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