Le shish taouk est un plat de poulet très populaire dans les pays du Moyen-Orient et en particulier au Liban dont la version s’est la plus propagée dans le Monde, notamment au Canada. Néanmoins, on attribue l’origine du plat à la Turquie. En effet, “shish” signifie « brochette » et “tawook” signifie « poulet ». Bien que chaque pays puisse avoir sa propre version du shish tawook, la base est la même : du poulet en cubes mariné dans un yaourt épicé et grillé en brochettes. Si le Shish taouk est apparu dès le XVIème siècle sous le règne ottoman, il faudra attendre 1918 pour qu’il se démocratise au Liban.
