Recettes et histoires des plats du monde
Inutile de présenter McDonald’s si ? Même si la chaine de fast-food au logo “M” a été créée en 1955, il faudra attendre 12 ans pour qu’un franchisé, Jim crée le fameux Big Mac et sa sauce iconique à base de relish. Depuis d’autres classiques ont vu le jour. Nous recensons les principaux dans un …
Cette galette d’oignons verts existe depuis si longtemps que ses origines sont devenues mythes, folklore et incertitudes. Difficile de déterminer son lieu de création, mais nombre de ces récits pointent vers Shanghai, dans le nord-est de la Chine ; c’est du moins la théorie la plus communément admise. Mais pourquoi cette hypothèse est-elle si plausible ? Shanghai …
Pour comprendre les domatokeftedes, il faut comprendre les keftedes et les tomates de l’île de Santorin. A la base, les keftedes sont des boulettes de viande grecques servies façon mezzés. C’est compter sans l’histoire de Santorin, intimement liée à celle de la tomate. Lorsque la plupart des églises orthodoxes de Russie ont fermé après la …
Le pain est un mode de vie depuis des milliers d’années. À bien des égards, le pain était le fil conducteur de la culture égyptienne antique. Les pharaons et les paysans mangeaient le même pain, souvent avec la même recette. Le blé était si important qu’il servit de monnaie d’échange dans les villes pendant des …
Le cari est un terme générique pouvant désigner la nourriture mijotée et épicée au sens créole. On peut d’ailleurs trouver des cari d’à peu près n’importe quoi, du bœuf aux fruits de mer. Son nom lui vient de la moitié Sud de l’Inde dont est originaire une partie des habitants de l’île de la Réunion. …
Un masala est un terme présent dans les cuisines d’Asie du Sud, en particilier l’Inde et le Pakistan, pour désigner ni plus ni moins qu’un mélange d’épices. Cela peut soit être cette combinaison d’épices séchées soit une pâte faite d’un mélange d’épices et d’autres ingrédients comme de la pâte d’ail, de gingembre, d’oignon ou de …