Recettes et histoires des plats du monde
Le bolani ou periki est un pain plat afghan farci frit avec une garniture. Sa croûte fine peut être farcie d’ingrédients variés, généralement des poireaux ou des pommes de terre (“bolani kachaloo”), mais aussi de la citrouille râpée (“bolani kadoo”) , de la ciboulette, des lentilles rouges ou de la viande hachée. Il peut être …
Cette galette d’oignons verts existe depuis si longtemps que ses origines sont devenues mythes, folklore et incertitudes. Difficile de déterminer son lieu de création, mais nombre de ces récits pointent vers Shanghai, dans le nord-est de la Chine ; c’est du moins la théorie la plus communément admise. Mais pourquoi cette hypothèse est-elle si plausible ? Shanghai …