Kassler aux 3 cuissons
Le kassler est le terme alsacien qui désigne le filet, partie la plus maigre et la plus tendre, du porc. Aussi appelé bacon, le kassler présente l’avantage de se manger à la fois froid après cuisson ou chaud. En été, coupé en tranches, il s’accompagne volontiers de crudités ou d’une bonne salade de pommes de terre. Et …