Bolani
Le bolani ou periki est un pain plat afghan farci frit avec une garniture. Sa croûte fine peut être farcie d’ingrédients variés, généralement des poireaux ou des pommes de terre (“bolani kachaloo”), mais aussi de la citrouille râpée (“bolani kadoo”) , de la ciboulette, des lentilles rouges ou de la viande hachée. Il peut être …