Recettes et histoires des plats du monde
Comme le nom ne l’indique pas, les American buns sont en réalité canadiens. La publicité de McCain dans les années 80 ne s’y est pas trompée. Il s’agit quelque part d’un burger fermé, fourré à ce qu’on veut mais originellement de la viande, un peu comme les empanadas. Pratique quand on a la flemme car …
Spécialité de Pâques orthodoxe en Grèce, les koulourakia sont un improbable mélange plein de succès entre l’orange, le clou de girofle une note d’alcool fort. Le tout à tremper traditionnellement dans le café noir intense. Pour la petite histoire, l’alcool est le Mastiha, obtenu à partir d’une résine végétale produite sur une seule île grecque. …
Vous en trouverez peut-être dans les pubs roots de l’Angleterre, il s’agit des scotch eggs. Ce sont des oeufs cuits entourés de farce et panurés avant d’être frits. Leur nom proviendrait du temps où les soldats écossais passaient en Angleterre lais à l’époque on était plutot sur une farce de poisson. Quoiqu’il en soit, bien …
Le cordon bleu ukrainien est particulier. il s’agit d’une viande de poulet martelée finement puis roulée avec au cœur un fourrage à l’ail et enfin, bien sûr, panée. Cela en fait un met délicieux, presque raffiné.
Le poulet impérial ou poulet du général Kung-Pao est un plat traditionnel chinois à base non seulement de poulet mais aussi de noix de cajou (ou d’arachides), de poivron et de pouces de bambou avec une touche de vermicelles, le tout dans une sauce à base de soja et de bouillon de poule. Simple, efficace, …
