Satsivi
Le Satsivi, c’est pas dur: c’est du poulet dans de la Bazhe avec quelques graines de grenade. Voilà, fini ;-). Mais qu’est-ce que c’est bon !
Poulet aux 6 citrons
Démystifiions directement le nom, il n’y a ni 6 citrons ni 6 types de citrons dans cette recette MAIS ! Mais il y a 6 saveurs citronnées apportées entre autres par le gingembre et la citronnelle ou le combawa. il en résulte un mélange complexe qui laissera vos papilles pantoises. Lien PDF ici et ici.
Blackberry muffins
Star des enseignes Colombus ou Starbucks, le muffin aux fruits fut pour World food hacks une longue quête pour obtenir une recette parfaite. En effet, le challenge dans ce délicieux gateau est la texture interne qui doit être aérienne et non-sèche. Après de nombreux essais, voici la recette parfaite. Son cousin le blueberry muffin est …
Porc au caramel
L’incontournable de la cuisine vietnamienne, le porc au caramel est ici revisité dans sa version avec ananas pour accentuer l’effet sucré-salé. bien sur, on ne va pas se mentir, il y a quelque calories dans cette recette mais quelles saveurs en bouche ! On se pardonne volontiers cette entorse au régime :-).
Urap sayur
Les légumes Urap ou Urap sayur sont un concentré de vitamines. Mélange de fruits et de légumes tous aussi bons les uns que les autres, ils apportent une touche rafraichissante en été. Une variation du curry qui ravira vos papilles. Lien PDF ici et ici.
Khao phad sapparod
Retour en Thaïlande pour un grand “bol” de fraîcheur qui vous garantira l’effet “ouahou” auprès de tous vos convives : le khao phad sapparod ! Ce riz sauté aux crevettes, poulet et fruits exotiques servi dans un bol est à tomber. Bon appétit !
Bulgogi
La recette emblématique de la Corée du Sud est peut-être le barbecue coréen ou bulgogi. Il se caractérise par la présence de fruit comme la poire cuite venant souligner le gout de viande saisie. La présentation sur salade et lit de riz est aussi assez caractéristique même si on peut tout à fait l’imaginer avec …
Dampfnudeln
Ach, zé l’heure d’une petite kollazion alleumandeuh ! Voici cet hybride entre pain et beignet que l’on sert traditionnellement avec sa compotée de pommes et de cannelle, voire avec une glace à la vanille. Cela est si fameux qu’un restaurant en a fait son ingrédient de base et l’a décliné de multiples façon jusqu’au burger …
Soupe Tom-Yum
Attention, cela va piquer un peu avec cette soupe tout-droit venue de thaïlande. Ses saveurs umami de de poisson/crevettes, champignons et galanga vous feront saliver. Pauvre en calorie, elle n’aura de limite que ce que votre palais pourra supporter :-). Lien PDF ici et ici.
Hobaktteok & Dalgona
Double recette pour le goûter aujourd’hui et cela se passe en Corée du Sud. D’une part un gâteau à base de courge et de l’autre la recette d’un thé vert frappé lauréate d’une victoire culinaire en 2021. Lien PDF ici et ici.