Recettes et histoires des plats du monde
Les donburis sont une famille de plats japonais dont l’origine remonterait au XIVème siècle sous une forme plutôt “yasaï” (légumes). Toutefois, le plat en tant que tel fut plutôt documenté à la fin du XIXème siècle. Il s’agit d’un plat servi en bol (“donburi” signifiant “grand bol”), rempli pour moitié de riz qu’on recouvre en …
Plat incontournable du petit-déjeuner au Mexique, popularisé par le Texas aux Etats-Unis, les “œufs du fermier” sont en réalité un plat de restes alimentaires né dans les fermes rurales mexicaines. Comme tout bon plat paysan, il avait vocation à tenir au corps mais est également très savoureux. Il n’est pas sans rappeler la Chakchouka du …
Vous en trouverez peut-être dans les pubs roots de l’Angleterre, il s’agit des scotch eggs. Ce sont des oeufs cuits entourés de farce et panurés avant d’être frits. Leur nom proviendrait du temps où les soldats écossais passaient en Angleterre lais à l’époque on était plutot sur une farce de poisson. Quoiqu’il en soit, bien …
Encore une recette peu connue mais pourtant ultra-simple : les oeufs fu-yung de Chine. Des oeufs, des petits poids, une sauce rouge. Pas compliqué non ? 🙂