Recettes et histoires des plats du monde
Avant d’être un condiment particulièrement recherché pour ses saveurs délicates, l’ail noir est avant tout connu et reconnu pour ses vertus et ses bienfaits sur la santé. Il bénéficie d’une aura toute particulière en Asie, dans des pays comme la Chine, la Corée ou le Japon où il est connu depuis des millénaires mais de façon très confidentielle. Il est le …
On attribue la paternité de la crème brulée à François Massialot, l’Officier de Bouche royal à la cour de Louis XIV. De passage dans le Sud-Ouest, il découvrit la crème catalane et décida de s’en inspirer quand le jeune frère du roi soleil, Philippe d’Orléans, trouva sa crème trop froide. Il la fit caraméliser à …
L’origine du biscuit sucré Anzac est controversée. Ils portent le nom Anzac car ils sont intimement liés au corps d’armée australien/néo-zélandais (ANZAC) créé en 1914. Traditionnellement, il s’agit d’un biscuit sucré sans œuf à base d’avoine et de golden syrup anglais mais ces biscuits sucrés ne sont pas les mêmes que ceux qui étaient distribués …
Une fois n’est pas coutume, il s’agit d’une recette impossible à lier à un pays du Monde. Comme le français est chauvin, nous allons dire que c’est une recette de France mais, en vrai, on doit la retrouver dans tout l’Occident, en particulier aux states. Il s’agit d’une recette ultra-simple, au gout délicieux avec un …
Le lemon curd est apparu pour la première fois en Angleterre au début du XIXème siècle et ferait l’objet d’une recette écrite en 1844. À cette époque, il était difficile de zester les agrumes car ils n’avaient pas la râpe adaptée. Le sucre, alors sous forme de morceaux durs, était utilisé pour frotter l’extérieur des …
Historiquement, ces biscuits de Noël populaires, à la forme craquelée caractéristique qui leur donna leur nom, auraient été créés par Helen Fredell, de St. Paul, dans le Minnesota, au début des années 1950. La recette a été initialement publiée dans un livre de cuisine de Betty Crocker, qui explique qu’il s’agissait d’un biscuit que Mme Fredell servait …
Fêtes obligent, voici un des gâteaux parmi la centaine que comptent les bredele alsaciens. Irrésistible auprès des enfants, il a détrôné dans leur cœur les chocolate chip cookies et disparaissent à vue d’œil. on vous les livre ici en deux variantes avec les croissants de lune aux noisettes.Lien PDF ici et ici.
Star des enseignes Colombus ou Starbucks, le muffin aux fruits fut pour World food hacks une longue quête pour obtenir une recette parfaite. En effet, le challenge dans ce délicieux gateau est la texture interne qui doit être aérienne et non-sèche. Après de nombreux essais, voici la recette parfaite. Son cousin le blueberry muffin est …
Double recette pour le goûter aujourd’hui et cela se passe en Corée du Sud. D’une part un gâteau à base de courge et de l’autre la recette d’un thé vert frappé lauréate d’une victoire culinaire en 2021. Lien PDF ici et ici.
L’incontournable des cuisines américaines est bien sur le cookies. La recette authentique était à la base BLINDEE de sucre. Elle s’est dépuis établie autour d’un consensus 2/1/1 (2x plus de farine et de beurre et de sucre). Ce qui rend la recette World food Hacks incroyable, ce sont les noix de macadamia, les 3 chocolats …