Recettes et histoires des plats du monde
Le muffin peut couvrir de nombreuses recettes de boulangerie et de pâtisserie. Son nom viendrait du bas-allemand (“muffen”, voulant dire “petits gâteaux”). Le muffin anglais daterait quant à lui du XVIIIème siècle et se vendait en porte-à-porte au début du siècle suivant. Son origine réelle est néanmoins à chercher au Pays de Galles au cours …
Le lemon curd est apparu pour la première fois en Angleterre au début du XIXème siècle et ferait l’objet d’une recette écrite en 1844. À cette époque, il était difficile de zester les agrumes car ils n’avaient pas la râpe adaptée. Le sucre, alors sous forme de morceaux durs, était utilisé pour frotter l’extérieur des …
Vous en trouverez peut-être dans les pubs roots de l’Angleterre, il s’agit des scotch eggs. Ce sont des oeufs cuits entourés de farce et panurés avant d’être frits. Leur nom proviendrait du temps où les soldats écossais passaient en Angleterre lais à l’époque on était plutot sur une farce de poisson. Quoiqu’il en soit, bien …