Recettes et histoires des plats du monde
S’il y a un plat aux origines débattues en Corée du Sud, c’est le bibimbap. Ce plat de riz agrémenté de légumes, de viande et d’œuf pourrait être lié aux fêtes de fin d’année lunaire (“goldongban”) qui visaient à se départir des restes de l’ancienne année, que ce soit des vêtements ou de la nourriture. …
La recette emblématique de la Corée du Sud est peut-être le barbecue coréen ou bulgogi. Il se caractérise par la présence de fruit comme la poire cuite venant souligner le gout de viande saisie. La présentation sur salade et lit de riz est aussi assez caractéristique même si on peut tout à fait l’imaginer avec …
Double recette pour le goûter aujourd’hui et cela se passe en Corée du Sud. D’une part un gâteau à base de courge et de l’autre la recette d’un thé vert frappé lauréate d’une victoire culinaire en 2021. Lien PDF ici et ici.