Zaalouk
D’un point de vue culinaire, le Maroc est un melting pot de nombreuses cultures: andalouse, arabe, amazighe, mais aussi juive. Les juifs préparent souvent du « zaalouk » pour leurs fêtes de Shabbat où ils s’abstiennent d’allumer le feu le samedi. Ils ont pour habitude de consacrer le vendredi soir à la préparation de plats …