Recettes et histoires des plats du monde
Retour en Thaïlande pour un grand “bol” de fraîcheur qui vous garantira l’effet “ouahou” auprès de tous vos convives : le khao phad sapparod ! Ce riz sauté aux crevettes, poulet et fruits exotiques servi dans un bol est à tomber. Bon appétit !
La recette emblématique de la Corée du Sud est peut-être le barbecue coréen ou bulgogi. Il se caractérise par la présence de fruit comme la poire cuite venant souligner le gout de viande saisie. La présentation sur salade et lit de riz est aussi assez caractéristique même si on peut tout à fait l’imaginer avec …
Ach, zé l’heure d’une petite kollazion alleumandeuh ! Voici cet hybride entre pain et beignet que l’on sert traditionnellement avec sa compotée de pommes et de cannelle, voire avec une glace à la vanille. Cela est si fameux qu’un restaurant en a fait son ingrédient de base et l’a décliné de multiples façon jusqu’au burger …
Attention, cela va piquer un peu avec cette soupe tout-droit venue de thaïlande. Ses saveurs umami de de poisson/crevettes, champignons et galanga vous feront saliver. Pauvre en calorie, elle n’aura de limite que ce que votre palais pourra supporter :-). Lien PDF ici et ici.
Double recette pour le goûter aujourd’hui et cela se passe en Corée du Sud. D’une part un gâteau à base de courge et de l’autre la recette d’un thé vert frappé lauréate d’une victoire culinaire en 2021. Lien PDF ici et ici.
Comme le nom ne l’indique pas, les American buns sont en réalité canadiens. La publicité de McCain dans les années 80 ne s’y est pas trompée. Il s’agit quelque part d’un burger fermé, fourré à ce qu’on veut mais originellement de la viande, un peu comme les empanadas. Pratique quand on a la flemme car …
Spécialité de Pâques orthodoxe en Grèce, les koulourakia sont un improbable mélange plein de succès entre l’orange, le clou de girofle une note d’alcool fort. Le tout à tremper traditionnellement dans le café noir intense. Pour la petite histoire, l’alcool est le Mastiha, obtenu à partir d’une résine végétale produite sur une seule île grecque. …
Vous en trouverez peut-être dans les pubs roots de l’Angleterre, il s’agit des scotch eggs. Ce sont des oeufs cuits entourés de farce et panurés avant d’être frits. Leur nom proviendrait du temps où les soldats écossais passaient en Angleterre lais à l’époque on était plutot sur une farce de poisson. Quoiqu’il en soit, bien …
Le cordon bleu ukrainien est particulier. il s’agit d’une viande de poulet martelée finement puis roulée avec au cœur un fourrage à l’ail et enfin, bien sûr, panée. Cela en fait un met délicieux, presque raffiné.