Le M’sahan, Musakhan ou Muhammar est un plat de Cisjordanie reconnu comme le plat emblématique de la Palestine. Ce plat de poulet aux saveurs complexes de citron et de sumac a la particularité de se consommer le lendemain, c’est pourquoi son nom signifie “réchauffé”. On le trouve en Syrie, au Liban et en Jordanie mais il est aussi apprécié des arabes israéliens. il est la plupart du temps associé au pain Taboon, variété de pain tandoor qu’on trouve à de nombreux endroits. il ressemble par exemple au pain Aishe Batte égyptien qui fait l’objet d’une autre recette World food Hacks. C’est le réchauffement de ce pain Taboon par les paysans palestiniens pour le consommer qui a entrainé le réchauffement du plat puis le nom de ce dernier. Le poulet y est en général présenté en cuisses mais dans notre recette nous avons préféré en faire des aiguillettes.
