Un masala est un terme pr\u00e9sent dans les cuisines d’Asie du Sud, en particilier l’Inde et le Pakistan, pour d\u00e9signer ni plus ni moins qu’un m\u00e9lange d’\u00e9pices. Cela peut soit \u00eatre cette combinaison d’\u00e9pices s\u00e9ch\u00e9es soit une p\u00e2te faite d’un m\u00e9lange d’\u00e9pices et d’autres ingr\u00e9dients comme de la p\u00e2te d’ail, de gingembre, d’oignon ou de piment. Autant dire donc qu’il existe de nombreux masala, ne serait-ce que ce \u00e0 base du m\u00e9lange le plus connu en France ou en Allemagne : le garam masala. Pour commencer les n\u00f4tres, nous avons choisi le Chana Masala car il est peu connu. En effet qui a d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 un masala de pois-chiche ? :-). C’est pourtant un plat typique de la moiti\u00e9 Nord de l’Inde o\u00f9 il est souvent consomm\u00e9 avec un pain plat frit mais moelleux, le \u00ab\u00a0bhatura\u00a0\u00bb. Il devient alors un nouveau plat : le \u00ab\u00a0chole kulcha\u00a0\u00bb. Cerise sur le g\u00e2teau, nous sommes ici en face d’un plat v\u00e9g\u00e9tarien. Une bonne id\u00e9e pour lever un peu le pied sur la viande.<\/p>\n\n\n
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