{"id":2342,"date":"2026-10-02T19:16:12","date_gmt":"2026-10-02T17:16:12","guid":{"rendered":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/?p=2342"},"modified":"2026-10-02T19:16:12","modified_gmt":"2026-10-02T17:16:12","slug":"currywurst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/?p=2342","title":{"rendered":"Currywurst"},"content":{"rendered":"\n

\u00c0 la fin de la Seconde Guerre mondiale, l\u2019Allemagne est d\u00e9vast\u00e9e, les villes sont en ruines et la population souffre de p\u00e9nuries alimentaires. Berlin est divis\u00e9e en secteurs d\u2019occupation (am\u00e9ricain, britannique, fran\u00e7ais, sovi\u00e9tique). Les soldats alli\u00e9s apportent avec eux des produits jusque-l\u00e0 peu courants : ketchup, Worcestershire sauce, curry en poudre, etc.LLe 4 septembre 1949, \u00e0 Berlin-Charlottenburg, dans la petite \u00e9choppe de Herta Heuwer, une ancienne K\u00f6nigsbergeoise r\u00e9fugi\u00e9e \u00e0 Berlin. Un jour de faible affluence, Herta Heuwer exp\u00e9rimente une sauce avec ce qu\u2019elle a sous la main parmi les ingr\u00e9dients introduits par les soldats et verse cette sauce sur une bratwurst (saucisse de porc) grill\u00e9e et coup\u00e9e en morceaux. Le r\u00e9sultat pla\u00eet imm\u00e9diatement, notamment aux ouvriers du BTP qui reconstruisent la ville. En 1951, elle d\u00e9pose la marque \u00ab Chillup \u00bb (m\u00e9lange de Chili<\/em> et Ketchup<\/em>) aupr\u00e8s de l\u2019office des brevets \u00e0 Munich pour prot\u00e9ger sa sauce, bien qu\u2019elle n\u2019ait jamais brevet\u00e9 la recette elle-m\u00eame. Toutefois, certaines sources \u00e9voquent des formes similaires plus t\u00f4t, notamment \u00e0 Hambourg ou dans la Ruhr, o\u00f9 des snacks proposaient d\u00e9j\u00e0 des saucisses avec des sauces inspir\u00e9es du curry et du ketchup. Aujourd\u2019hui, il existe une vraie rivalit\u00e9 amicale entre Berlin, Hambourg et la Ruhr sur \u00ab qui a vraiment invent\u00e9 la currywurst \u00bb, mais la version officielle et la plus document\u00e9e reste celle de Herta Heuwer.<\/p>\n\n\n\n

Par la suite, la currywurst se diffuse rapidement dans les Imbiss (snacks de rue) de Berlin-Ouest, puis dans toute l\u2019Allemagne de l\u2019Ouest. \u00c0 Berlin-Est, le premier stand \u00e0 la proposer est Konnopke\u2019s Imbiss en 1960, sous les voies du m\u00e9tro a\u00e9rien, devenant lui aussi une institution.  Aujourd’hui, <\/a>on estime qu\u2019environ 800 millions de currywurst sont consomm\u00e9es par an en Allemagne, dont 70 millions \u00e0 Berlin seul. Il existe m\u00eame un Deutsches Currywurst Museum \u00e0 Berlin, enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 au plat. <\/p>\n\n\n

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