{"id":1442,"date":"2025-07-12T11:22:57","date_gmt":"2025-07-12T09:22:57","guid":{"rendered":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/?p=1442"},"modified":"2025-07-12T12:39:11","modified_gmt":"2025-07-12T10:39:11","slug":"spritz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/?p=1442","title":{"rendered":"Spritz"},"content":{"rendered":"\n<p>On pourrait dire que l&rsquo;origine du Spritz est en fait autrichienne, si les italiens ne l&rsquo;avaient pas grandement perfectionn\u00e9. En effet, l&rsquo;histoire du Spritz a des origines lointaines, qui remontent \u00e0 la p\u00e9riode de domination des Habsbourg dans le royaume de Lombardie-V\u00e9n\u00e9tie au d\u00e9but du XIX\u00e8me si\u00e8cle. Les soldats de l&rsquo;arm\u00e9e autrichienne trouvaient alors les vins v\u00e9nitiens trop forts \u00e0 leur go\u00fbt. C&rsquo;est pourquoi, pour \u00ab\u00a0adoucir\u00a0\u00bb leur saveur et leur teneur en alcool, ils d\u00e9cid\u00e8rent d&rsquo;ajouter de l&rsquo;eau gazeuse. Ainsi naquit le premier Spritz, de l&rsquo;allemand \u00ab spritzen \u00bb qui signifie \u00ab pulv\u00e9riser \u00bb. Il \u00e9tait \u00e9videmment encore incomplet par rapport \u00e0 aujourd&rsquo;hui.<\/p>\n\n\n\n<p>Une autre \u00e9tape importante dans l&rsquo;\u00e9volution de cette boisson a eu lieu au d\u00e9but des ann\u00e9es 1900, avec l&rsquo;introduction de siphons pour l&rsquo;eau de Seltz, qui permettaient d&rsquo;ajouter des bulles de mani\u00e8re plus pratique et uniforme mais pour avoir le cocktail Spritz au style moderne, il a fallu attendre les ann\u00e9es 1920, avec l&rsquo;ajout d&rsquo;une touche d&rsquo;amer, parfaite pour compl\u00e9ter le m\u00e9lange. Ce passage a marqu\u00e9 la naissance de deux \u00ab \u00e9coles de pens\u00e9e \u00bb dominantes<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La Padovana d&rsquo;abord, qui implique l&rsquo;utilisation d&rsquo;Aperol et qui, avec sa couleur orange vif et son go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement aigre-doux, a su conqu\u00e9rir d&rsquo;abord l&rsquo;Italie du Nord. C&rsquo;est en 1919 \u00e0 la Foire internationale de Padoue que deux fr\u00e8res, Luigi et Silvio Barbieri, pr\u00e9sentent une nouvelle liqueur am\u00e8re de la fabrique paternelle dont ils ont h\u00e9rit\u00e9. Fruit de leur souhait de cr\u00e9er une liqueur \u00e0 base de plantes \u00e0 faible teneur en alcool et di\u00e9t\u00e9tique, cet amer se vend tr\u00e8s vite, et sera m\u00e9lang\u00e9 au Spritz historique dans les ann\u00e9es d&rsquo;apr\u00e8s guerre. Il ne s&rsquo;exportera que dans les ann\u00e9es 80 pour devenir populaire dans les ann\u00e9es 2000 gr\u00e2ce au rachat de l\u2019Aperol par Campari.<\/li>\n\n\n\n<li>La Veneziana ensuite, qui utilise \u00e0 la place du Select, un amer v\u00e9nitien d\u00e9plac\u00e9 sur l\u2019\u00eele de Murano o\u00f9 les fr\u00e8res Pilla&nbsp;l&rsquo;ont dot\u00e9 d&rsquo;un go\u00fbt complexe et aromatique tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9, surtout par les puristes et les connaisseurs, pour son \u00e9quilibre parfait entre douceur et amertume. Son nom vient de l&rsquo;eau de Seltz qu&rsquo;ils y ajout\u00e8rent ainsi que du po\u00e8te, \u00e9crivain et activiste Gabriele D\u2019Annunzio, qui en aurait parl\u00e9 comme de son&nbsp;\u00ab\u00a0Selectus\u00a0\u00bb. L&rsquo;histoire du Spritz v\u00e9nitien ne s&rsquo;arr\u00eate pas seulement aux diff\u00e9rents amers, mais inclut \u00e9galement un substitut au Prosecco, auquel, dans certains cas, un vin blanc tranquille est pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Ceci donne au cocktail une plus grande structure et une saveur plus ample. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Venise, ainsi que d&rsquo;autres villes de la r\u00e9gion du Triveneto, ont d\u00e9velopp\u00e9 au fil du temps de petites variations sur le vin\/prosecco \u00e0 utiliser. Padoue utilise du vin blanc p\u00e9tillant qui ajoute une note de vivacit\u00e9 au cocktail alors que Tr\u00e9vise (capitale du prosecco) a uniquement mis\u00e9 sur une version plus sucr\u00e9e. Enfin, la ville d&rsquo;Udine utilise quant \u00e0 elle un vin blanc sec aromatique et intense: le Tocaj Friulano. <\/p>\n\n\n<div class=\"real3dflipbook\" id=\"83_69f5fdd5a3014\" style=\"position:absolute;\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>On pourrait dire que l&rsquo;origine du Spritz est en fait autrichienne, si les italiens ne [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1444,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[233,25],"tags":[540,541,539,143,364,365,538],"class_list":["post-1442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-boissons","category-italie","tag-austrianfood","tag-autriche","tag-cocktail","tag-italianfood","tag-italie","tag-italy","tag-sprintz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1442"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1442\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1457,"href":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1442\/revisions\/1457"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/worldfoodhacks.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}